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超下饭的泡椒鸡胗(5/8)
鸡胗切丝，放2勺料酒，小半勺老抽，2勺生抽，一点点白胡椒粉，一勺淀粉抓匀腌制十分钟备用
小米椒，泡椒切小段，蒜切片，姜切丝备用，不能吃辣的少放小米辣
蒜薹切小段备用
腌好的鸡胗控掉腌料后下锅滑油，变色捞出备用，时间久了会变老
另起锅烧油，爆香蒜姜小米辣和泡椒，然后转小火放一勺豆瓣酱炒出红油，火大的话豆瓣酱会糊
放入鸡胗和蒜薹翻炒，放料酒2勺，老抽小半勺，生抽2勺，盐适量但要少，糖小半勺，蚝油1勺，泡椒水倒1到2勺，翻炒一分半钟左右出锅
完成
色香味俱佳，酸辣爽口，超级下饭哦