大虾用牙签在背上挑抽出虾线，剪掉虾须，冲洗干净，控水 锅里放水，能沒过大虾的量多一点就可以，把葱、姜、少许料酒、一勺盐放到锅里大火煮开转小火熬煮料水十分钟 开大火放入大虾煮3分钟，关火，水和虾全部倒到盆里，浸泡半小时，捞出充分沥干水份

烤盘铺锡纸，虾子排队摆在烤盘上

放中层，180度烤35分钟，中途注意观察，因为每家虾的大小和烤箱温度不同，避免烤过

出炉，咸脆鲜香，不管是做汤还是空头吃都很美味