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川湘菜馆必点菜～豆角炒茄子(3/6)
豆角切段
茄子切条
豆角炸至略起皱时捞出，茄子也过油炸一下捞出。
锅里放底油烧热，放入干辣椒、花椒煸香，放入葱末，姜末煸香，再放入肉馅炒散。
倒入炸好的豆角茄子，放入蒜末，生抽，糖，盐，鸡精，拌炒均匀，最后淋入香醋，即可起锅。
一盘红绿紫透着鲜亮，透着喜庆的下饭好菜上桌喽！