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香酥蒜香排骨(4/11)
肋排洗净，抹上黄酒、蚝油、盐、味精、胡椒粉给排骨按摩
准备大量的蒜，当然根据自己喜欢，我准备的比较多
切成碎末，不一定要很细碎，小粒即可，一半用来码味排骨，另外一半留着炒料用
把切碎的蒜拌入排骨，按摩，抓匀，腌制2小时入味
2小时后，在按摩一次码好味的排骨，裹上面包糠
小火慢炸，约4分钟左右，注意翻面，上色均匀
把所有排骨炸好后，再复炸一次，这是为了确保排骨外酥里嫩，出锅
排骨捞出后再看看锅里的油，不够的话加一点点油，不用太多，放入蒜末小米辣，炒香
炒香蒜末后再次加入排骨翻炒片刻即可
出锅，摆盘
香酥蒜香排骨，你值得一试，非常好吃，干杯