干香菇提前四小时用水泡上，然后洗净后改刀，放碗里，倒开水盖过香菇即可，备用。
翅中冷水泡半小时以上，逼尽血水后，改刀切块后用流水冲洗干净后沥水。放一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，适量盐，五香粉，淀粉搅拌均匀，盖上盖子或者保鲜膜放冰箱冷藏过夜，提前半小时腌制也行。
鸡肉下锅前先在碗里搅拌一下（过夜后有的地方会偏干或者沾料不够均匀），下锅翻炒至两面金黄即可。
刚刚用开水泡着的香菇倒下去，烧开后改小火慢炖。这个时候就可以去切萝卜和洋葱啦
切好的萝卜块放炖锅底部，倒入鸡肉香菇，继续小火慢炖，五分钟左右，放入洋葱，顺便把炖锅里的菜搅拌均匀一点，盖上盖子五分钟左右，关火，撒上葱花即可享受美味啦！
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