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健康烤箱版：凤尾虾球(8/12)
鲜虾洗净，去头，剥壳，去虾线，留下虾尾部分的壳，放入碗中加少许柠檬汁腌一下（或者用料酒也可以，考虑到是给小朋友吃的，我就用柠檬汁了）
土豆去皮洗净，切片，放入锅中隔水蒸熟。
在蒸土豆的过程中，可以做一下面包糠。把吐司切成小块在烤盘中摆开（刚好家里的硅油纸没了，就没有铺硅油纸了，大家可以铺一下哦），烤箱预热160度5分钟后，放入切好的吐司，烤箱中层，上下火160度烤15分钟。
烤好的吐司非常酥脆，可以用擀面棒剁碎，或者加入到保鲜袋中，用擀面棒碾碎都可以。
做好的面包糠可以装罐子里备用。
土豆蒸熟后，加入食盐，玉米淀粉，并按压成泥。
鸡蛋打散成蛋液备用。
将鲜虾用土豆包裹成球状，虾尾露在外面如图。
将虾球放入蛋液中，粘满蛋液。
再放入面包糠中粘满面包糠。
烤箱180度预热5分钟后，放入做好的虾球，烤箱中层，上下火180度烤制20分钟。
表皮酥脆的凤尾虾球就做好啦，蘸点番茄酱，酸甜口，很适合小朋友哦，而且比油炸的健康。