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私家麻婆豆腐(4/4)
切好豆腐块儿，准备好上述各种食材。
把豆腐放入已经烧沸的热水当中焯一下，切记时间不能过久（刚刚做到这一步的时候，楼主就忘了，结果让豆腐碎了很多渣，所以小伙伴们一定要切记）。
抄好之后把锅里的水倒掉，然后把锅烧辣依次放入食用油、切好的干辣椒和大蒜生姜爆香后放入郫县豆瓣。
倒入已经焯好水的豆腐翻炒几下，洒上水继续翻炒，然后倒入酱油醋以及辣椒油继续翻炒至水干即可。