不喜欢外头的卤水，自已做。
桂皮、八角、茴香、辣椒、花辣自配成五香卤料，蒜一瓣、姜四五片、葱一根，加点胡椒粉，加水煮开。加少许盐、两粒冰糖，两小匙酱油。
.按照食物易熟程度，依次加入煮熟后剥壳水煮蛋、猪肠、豆腐干、腐枝等等。
鸡蛋想入味的话，煮了两个小时之后关火焖半个钟再开火容易入味。
适量水煮开，下粿汁片。因为本身是熟的，大概1分钟就浮起，加少许盐。
不断搅拌，以免粘锅底。
再煮三分钟左右即可（视个人口味而定）。
装大碗，卤好的猪肠、蛋、腐枝、豆腐干依次铺粿汁上，淋上卤汁，视爱好加爆香的菜脯粒、葱粒。
因为这次没有买苦瓜，也没有加白萝卜，怎么可以没有青菜，炒了一盘空心菜配上。
可以开动了～
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