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超级下饭的“红烧肉沫豆腐”(4/10)
鲜豆腐一斤，切小方块，备用
2两五花肉切沫，4瓣大蒜拍扁切沫，姜丝8根。
豆腐用凉水下锅，焯水去生，开锅捞出备用。
①肉沫腌5分钟，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，淀粉少许，用手拌匀。 ②淀粉少量加水拌匀，一会儿勾薄芡备用。
起锅烧油，油微烟，下蒜末、姜丝，爆香。
蒜末微黄，加豆瓣酱，使劲翻炒，爆香。
加入腌好的肉沫，极速翻炒。
待肉沫炒好，豆腐滑入，加生抽，老抽，盐，鸡精。颠勺，均匀上色。倒入小碗热水，小炖2分钟。
薄芡，打匀倒入。颠勺，快速拌匀，大火收汁，搞定！
色香味俱全的“红烧肉沫豆腐”出锅！