水餃(
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蝦去殼去蝦腸
放生粉，鹽兩三茶匙，用手抓洗乾淨
重複以上步驟抓洗兩次，再清水衝洗乾淨，瀝乾水份備用
豬肉切碎，蔥，大蒜，芫茜，韭菜，小白菜，洗乾淨備用
拿出一小部分芫茜，蒜葉，蔥切碎，作拌碟備用
准備醃料
蝦用1匙羹五香粉，小許生粉抓匀醃一下
切碎所有剩余蔬菜(小白菜，大蒜，韭菜，芫茜，蔥)
豬肉放入五香粉蠔油，生抽，糖拌均勻
倒入蝦拌勻
分兩至三次到入蔬菜.用手搓匀
將所有蔬菜倒進肉裡，繼續用手搓均勻，讓菜肉相連緊密
搓至如圖。表示已經抓好
包餃子
包好所有材料
湯汁用料，陳醋，生抽.炸蒜，剛剛切好的芫茜蔥，雞粉(可以用雞湯代替)
燒開一大鍋水。放少許油
毎樣調料放一點
打上一殼湯
放入餃子，輕輕翻動一下避免沾鍋，煮6至8分鐘視乎你餃子皮的厚薄與大小，我餃子皮比較薄，包的都是比較小料，所以只需煮6分鐘就可以，大家自己衡量時間
撈起倒入碗內
開吃，喜歡吃辣的可以放入辣叔油
