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芥末大虾-酒楼出品家里轻松做(3/8)
黑虎虾剪去脚和须，我选用的是一斤十只的黑虎虾
后背切一刀，除去虾肠
处理好的虾仁用鸡蛋黄，油，盐，淀粉拌好，腌制30分钟
虾头修剪好
油加热至200度，腌制好的虾仁在玉米淀粉里滚一下放入油锅炸，具体时间需视虾的大小而定
炸好的虾仁捞起，放吸油纸上
沙拉酱和芥末混合做成芥末酱，备用，芥末比例多少视个人口味增减
炸好的虾仁沾上芥末酱摆盘，美美的芥末大虾就大功告成