私房秘制鸡汤煨豆干的做法_菜谱

今天买了菜市场新鲜的鸡架子，两斤左右。鸡架子冷水下锅，这样炖，肉质更嫩。放入炖鸡肉专用料包，超市购入的。放两段葱，三片姜。炖20—25分钟，炖出黄油。

一斤豆干，切长条

将鸡架子捞出来，去骨，撕下鸡肉，备用。

鸡汤太多的话，留一部分，可以用来煮面。

鸡汤中放入切好的豆干，加盐，糖，老抽，生抽，闷煮6分钟左右。我家里人口味不重，所以调料多少，因人而异，可以尝试着加。注意，鸡汤并没有没过豆干，这道菜不是汤菜，所以最后鸡汤需要完全收汁。

鸡汤完全收汁，就可以出锅了。

撒上葱丝，拌一拌。鸡汤的浓郁香味儿，扑面而来，绝对值得一试。