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老婆做的饼❤️老婆饼❤️不用猪油版(10/19)
锅中倒入清水加入白糖和黄油。
小伙微微沸腾(锅边有小泡泡)加入糯米粉,不停,翻炒。
直到抱团儿,关火加入芝麻椰蓉,放到盆里盖上保鲜膜放到冷藏备用。
下面制作水油皮:容器里加入面粉,白糖 清水鸡蛋液和黄油。
揉成没有干粉面团包上保鲜膜放一边备用(保鲜膜包起来防干。)
制作油酥:容器里加入黄油面粉,搅到没有干面粉。(用保鲜膜包好防止它干。)
称一下你的面团平均分成16分。(记得随时盖保鲜膜,否则会干
手上沾清水把馅料分成16等份的。
把水油皮按成饼状包入油酥
搓成圆备用。
有口像有口的一面向下按成饼状然后擀成牛舌状
由上到下卷起来用保鲜膜盖住静置15分钟。
有口的一面朝上按压,杆成牛舌状,静置15分钟。
皮中间按对捏,按成饼状。
不光滑的一面朝下杆成中间厚点边薄的饼
不光滑的一面放到里包入馅料,像包包子那样,捏紧
按成饼放入烤盘。刷上两重蛋黄液。
用刀划三条小口撒上芝麻。(口轻轻的划,要不成品会爆的欧!!)
烤箱180度,提前预热10分钟,180度放中层烤20分钟。