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花生酱卷蛋糕(18/20)
这个是所有需要的食材
蛋清蛋黄分离开（装蛋清的容器一定要干的）
牛奶，面粉和食用油一起加进蛋黄中用Z字形左右搅拌到无颗粒
蛋白加入10g白糖打发到起泡继续加10g继续打发
打发这这种程度把剩下的白糖都加进去继续打发
打到蛋白不会流动像这样起小尖角就可以了
这个时候可以先去预热烤箱，上下火170度，预热5分钟
先把蛋白一点一点分批加入蛋黄中上下搅拌均匀
把搅拌均匀的蛋糕液倒入剩三分之一的蛋白里继续搅拌均匀，这样为了可以更均匀
搅拌均匀是这样的
在烤盘上方10厘米往烤盘倒入蛋糕液，这样能更好的消泡
都倒好后把它弄均匀，再用力把烤盘从上往下震三下，三下就够喽，上下火170度烤25分钟
烤好马上取出从上到下震一下烤盘
然后再取一张吸油纸立马把蛋糕翻个面，不然刚出炉的蛋糕会有水蒸气会容易掉皮
均匀的涂上花生酱
从一边慢慢款起来
卷好后不要着急切先冷却一会儿
切蛋糕的时候不要像切菜一样直接切，要跟拉小提琴一样前后拉扯刀切这样蛋糕的切面才会漂亮整齐
切好后就可以吃啦我儿子迫不及待的小手入镜了
大人小孩都喜欢的的卷蛋糕，咬一口满足感爆棚