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减肥期间也能吃的电饭煲戚风蛋糕【低糖低脂】(5/17)
水、玉米油倒入盆中，用手抽快速搅打至乳化。
蛋黄、蛋清分离，蛋清放入无水无油的盆中，并加入柠檬汁。
蛋黄加入乳化好的水和玉米油中，打散。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
蛋清打至鱼眼泡状态时加入三分之一的糖。
打至泡沫较细腻时再加入三分之一的糖。
打至蛋清湿性泡发，能拉出长尖角时加入最后的糖。
蛋清打至干性泡发，拉出小尖角且倒立不倒时即可。
取三分之一的蛋清加入蛋黄糊中，用刮刀呈Z字型切拌均匀。
将已经混合好的鸡蛋糊倒入剩下的蛋清中，切拌均匀。
电饭煲内胆中刷少许玉米油。
将蛋糕糊倒入内胆。
将蛋糕糊内的大气泡震出。
按下快煮键，等待一小时。再按下保温键，闷十分钟。
倒扣晾凉，取出。
即可食用。
成品。