鸡腿剔骨，鸡骨可留用，以后烧高汤。（土豪不用）
用叉子在鸡皮上戳几个小洞，撒海盐和几滴柠檬汁。
准备酱汁：糖、料理酒（没有用清酒或料酒代替）、酱油（没有用生抽代替）、姜汁。
把以上材料混合为酱汁。酱汁一分二，一部分用来腌制鸡腿，另一部分留用。
一半的酱汁倒进放入鸡腿的密封袋中，按摩腌制。20-40分钟，冰箱冷藏。
平底锅加热后涂上一层薄油，鸡皮朝下夹入锅中。用中火将鸡皮煎至金黄色，转小火继续煎五分钟。
煎鸡皮的时候，可以在鸡肉上加盖一个小的盖子，压住鸡肉，可防止鸡皮回缩。
翻面后继续用小火煎五分钟。（产生鸡的油脂或烤糊时，用厨房纸擦去）
煮好的鸡腿，横切后，装盘，淋上多余的酱汁配上米饭，就是神兽们喜欢吃的照烧鸡腿饭。配菜随意，西蓝花、胡萝卜都可以～
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