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香烤米饭鸡卷(8/12)
准备食材:鸡腿肉50克、杂粮米25克、西蓝花10克。
杂粮米淘洗干净,倒入清水,米和水的比例大概是1:1.2,这样煮出来的米饭很好吃。 这次我用的是杂粮米是胚芽米+白藜麦+黑小米的组合,每天都能吃到不重样的米饭,可以说是很惊喜了。
看, 杂粮米饭蒸熟了,粒粒分明,空气中还有淡淡的米香。
西蓝花焯水,切成细末,再把蔬菜末倒入米饭中。
接下来要处理鸡肉啦,这次选择了口感更好的鸡腿肉,如果姐妹们家里没准备的话可以用鸡胸肉来代替。 鸡肉放到搅拌机中搅打成泥,期间可以分2次在鸡肉泥中加少量的清水,鸡肉泥会更加细腻。
鸡肉中加3克热炒油和2克无添加酱油。
做好的鸡肉泥是这样的状态。
把鸡肉泥薄厚均匀地铺在锡纸上,不要铺得太薄,会影响之后的操作。带上一次性手套将蒸好的杂粮米饭捏成稍微硬实一点的长型饭团,放到铺好的鸡肉泥的中间。
像我这样动作轻一点,把一侧的锡纸折过来,再稍微整理下。
两侧的鸡肉泥都折了上来,轻轻地将锡纸剥开,我们就看到鸡肉泥已经完整的把米饭包裹
最后再用锡纸把鸡肉米饭卷包裹住,两边拧紧,放入烤箱,上下管170℃烤25分钟,熟透后就可以出炉啦~
趁热切开,小思同学咬一口都舍不得不撒手,你们呢,喜欢这个香烤米饭鸡卷么~