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云南牛肉米线(3/9)
牛肉洗干净切丁
锅中放油，油热放八角花椒，炸香，放肉炒至变色
放昭通酱，甜酱油，老红糖，炒至酱料均匀，放一大碗水末过肉酱，大火煮沸，改小火炖煮，因为是牛肉这样才可以煮烂
提前一天泡好米线，大火煮沸放米线煮15分钟，焖10分钟，出锅，过冷水不粘粘
香葱切碎
生菜切段
热油下锅炸花生，变色捞出，控油备用
煮高汤～这一步省略下
捞出两把米线放入碗中，码上生菜，肉酱，花生，香葱腌菜，淋上3勺高汤，完成！