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炸丸子(6/6)
肉用绞肉机搅成肉泥，搅肉的时候加一点葱姜一起搅！
花椒八角姜丝辣椒提前用热水泡上，盖上盖子放凉！
加入耗油少许，盐、花椒粉、鸡蛋一个、淀粉20g、面粉10g、料酒少许，加一点老抽上色！淀粉和面粉的可以自己掌握。
加入前面准备的调料水，别太多，顺着一个方向使劲搅拌。多搅拌一会上劲。
起锅烧油。五成热开始下丸子。左手抓住肉泥使劲挤让从虎口出来成圆的，用勺子挖出下到锅里，速度要快一点。小火炸五六分钟，等丸子表面成金黄色捞出，不要炸的太过，等丸子全炸完后全部下去锅里大火复炸，这样出来颜色一样！
成品出锅！