鸡爪洗净，盛盘入锅水开后蒸30—45分钟（软烂程度自己把握，我一般30分钟左右）
蒸好的鸡爪过凉水或冰水，迅速降温，保证鸡皮Q弹不粘（汤记得留下，见后面贴士）
鸡爪切小块。没怎么拿过刀切骨头的宝宝也还是有的，那跟我的图切(我真是操脆了心)，1个鸡爪就变成了4个，有没有觉得赚了…
任性的想怎么切就怎么切也是可以的。
加入盐糖，老抽蚝油，略炒几铲子，加入水大火烧开转小火，上锅盖焖5分钟
开锅，一边炒一边大火收汁，收到比较干关火（此时可以偷偷尝一口汤汁，稍微重口一点才好吃啦），按口味拧一拧黑胡椒，按口味撒一撒葱花，起锅
