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卡士达面包(17/18)
后油法揉面,这个就不详细描述了,第一次发酵就直接在面包机里了,我定了55分钟,发酵到两倍大就可以了。
拿出来拍扁排气
分成6份,我对于平均分配这事儿太不擅长了,每次手感都不准,不过也不妨碍,能吃就行~
一等份,四边往中间捏
然后捏口冲下,这样揉圆
盖上保鲜膜松弛十几分钟
这步就是把面团按扁,中间用水杯底压下去,有一个凹下去的位置可以挤酱料
这样,不要贪心,一会再次发酵还会鼓起来,所以别满的流出来,不过就算流出来也没关系,都会被吃掉……
我的烤盘太小了,太影响我发挥了,没有足够的位置只能这样挤挤了
烤箱放热水再次发酵55分钟
我其实二次发酵只发酵了将近30分钟,实在没地方了……还是烤盘太小了,这都快挤爆了,面包周围刷点黄油或者牛奶,我两种都刷了,发现效果是一样的,都会软软的,所以就刷点牛奶吧,方便。
180度20分钟,期间觉的颜色太浅,上管单独调高温度来了几分钟。
太挤了,都不是很漂亮了
很软
想各个角度都拍一拍
特别喜欢,哈哈,就是想多发几个照片
肿么样~
真可爱~吃了一碗面竟然还能再吃两个面包~好了,我内心已得到极大满足,就这样~