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金针菇炒鸡(9/10)
鸡肉斩成小块。~_~看看，我们的阳山走地鸡，皮黄肉香。 姜切片。 (由于家里没有葱了，所以没有用上。加上葱的话会更香，而且有点绿色的点缀会更好看。）
金针菇洗好。 （其实我是翻冰箱发现有金针菇就拿出来煮了。鸡肉跟各种菇都是百搭的，家里有什么菇就用什么好了。）
开大火，锅热后放入适量的油（因为鸡会出油，所以不用太多）。油热后放进姜片爆出香味，然后倒进鸡肉。
翻炒到鸡肉稍变色。爆炒会让鸡更香。油滋滋的响，冒着热气，好香呀！
加入少量的清水，再翻炒几下。
盖上锅盖，焖大概三分钟。
放进金针菇。
翻炒均匀，盖上锅盖大概三分钟。
加盐调味，加一点点生抽提鲜。
装盘。大功告成！ 金针菇的鲜让鸡肉的香更有层次，而金针菇吸收了鸡肉的味道变得更鲜了，真是完美的搭配。