番茄鱼丸的做法_菜谱

葱段，生姜，蒜用热开水泡十分钟，放置一旁

鱼肉放入搅碎机打碎，并且加入步骤一的水，用筷子边加水边搅拌，等完全融合后，再加入半个蛋清，用力搅拌，最后加入盐，鱼泥放置一旁等五分钟。

锅内放入冷水，鱼泥捏丸，放入锅中。

把步骤一中用过的葱段，姜，蒜加入锅中，放入茴香和花椒，大火煮开，煮至肉熟。

鱼丸熟了捞出放入冷水中浸泡（防止鱼丸黏在一起）。

西红柿用热水浸泡去皮，香菇和西红柿切丁。

锅内放油，先加香菇爆炒，再加入西红柿丁翻炒。

等西红柿炒至泥状，加入适量鱼丸（喜欢吃鱼丸的可以多放点，这里放了一半），放盐，鸡精调味（根据自己口味调节）。

加入适量冷水（可以根据自己口味适量增加），煮至沸腾。

加入鸡蛋（做鱼丸多余的鸡蛋，可加可不加，我放入鱼丸是想不浪费鸡蛋），边放边快速搅拌。

最后撒上葱花，这样就完成了。