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手工制作一全麦欧包(3/9)
老面团中材料全部放入碗中和均，室温1小时，入冰箱12小时以上。
把老面团撕成小块和所有材料混合，揉成团，醒10分钟。
反复搓揉面团，中间可醒半个小时，这样容易出膜。
揉出膜后醒发。
手指沾干面粉搓个洞，不回缩就好。
分成三团，滚圆醒10钟，取其中一团由下往上擀成椭圆形。
按面皮一冰皮一肉松（坚果肉）的顺序加入喜欢的馅儿料，我按家里现有的材料，做了一个肉松和蓝莓干馅，二个核桃蓝莓馅，以前作雪媚娘剩的冰皮我也放在夹馅中。
卷起，两头捏紧，用快刀在上面呈一定斜度滑几刀，放入烤箱醒发至二倍大。
烤箱180度预热，面包上筛点面粉，放入烤箱中层25分钟，最后10分钟要观察表面，怕糊加盖锡纸。