豆腐鱼汤鲜的一锅都喝掉(
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龙头鱼
我是去了头,鱼鳍,肚子剪开收拾洗干净。切两三段。料酒,葱姜水腌制20分钟左右。
热油煸葱姜,入锅煎制,肉软嫩易散好熟,时间不宜时间太长。拍点薄淀粉再煎会好些,一面金黄翻面金黄,勿频繁翻。多余油倒掉,加入开水
喜欢用砂锅的可以做开水,入砂锅,多余油不要。开后中小火,几分钟汤白,➕嫩豆腐几分钟➕盐适量葱花或香菜关火。
放几个喜欢的易熟的菜也可以呦。豆腐用了一半儿,随手来个皮蛋豆腐葱花。