姜选用嫩一点的，数量多少自己定，第一次可以少做一些，把姜洗净切片(姜可去皮可不去)不要切太厚哦，切好之后可以用水搓洗一下，去除姜的辣味儿(我没有洗)洗好了之后倒上白糖拌一下，腌制几个小时，等白糖全部融化了就可以放锅里了

放锅里开中火不停翻炒，变粘稠了之后转小火继续翻炒，炒至有特别细的小泡泡，关火，锅边有细细的白沙粒继续翻炒，炒出很多沙粒，就可以出锅了