半只鸡剁好冲洗干净，放盘子准备好。

烧开水放鸡肉下去过水放2片姜3勺白酒煮3－5分钟然后捞出盘子准备好

起锅放油放糖，等糖融化至黄色倒入鸡肉翻炒至黄金色，再放姜，香菇，盐，酱油，老抽，耗油，鸡精，翻炒均匀放入水焖10分钟后放入青椒，葱，小火收汁就行了