鳗鱼清洗比较麻烦，主要鱼肚子里面黑色的东西难清洗，有残留鱼会腥。

，洗干净切段，改花刀，或者去中间鱼骨头。然后用电饼铛摊鸡蛋饼，直接倒入就是大圆圈啦然后用油锅直接煎鱼。差不多熟透时候倒入调好料汁～永水，生抽，红糖，蜂蜜，淀粉，盐，料酒混合。熬制粘稠出锅。好吃的很。