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青团(快手版)(5/12)
新鲜艾叶草洗净
起锅烧水,加一勺小苏打(如果没有也可以不加)把艾叶草放入沸水里焯一分钟捞出晾凉。
焯过水的艾叶放入料理机,加入小半碗热水,把艾叶草打成泥。
盆里放入糯米粉,加入半份艾草泥。用筷子搅拌成棉絮状,再慢慢的加入一点点艾草泥。
揉成面团后,加入一勺橄榄油。继续揉成光滑的面团。
取一小块面团,放入冷水里煮开。
把煮好的一小块面团和之前揉好的生面团放在一起。
把生熟面团充分揉和在一起。会有点粘手,可以加一点糯米粉和一小勺油。
把面团分成一个一个的小面皮,每个面皮上放一块豆沙。
像搓汤圆一样把团子搓成一个小球。
蒸锅里垫一张油纸,每个团子下面再垫一张小油纸(为了方便蒸熟后容易拿出)
大火蒸10分钟即可。