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好吃不过～蕃茄炖牛尾～(3/4)
牛尾浸泡一会儿，洗去血水，然后用热水加料酒氽烫后洗净沥干水分，放高压锅里，渗纯净水没过牛尾，放姜片、桔皮、花椒压20分钟。
压牛尾的时候，另起锅，放点猪油，将去皮的番茄切块放入锅里翻炒出酱汁，可以加两勺番茄酱一起炒，汤汁更浓郁些，没有也可以不加。
最后将炒好的蕃茄加入牛尾汤里加葱段、适量盐一同压制5分钟即可。
起锅加少量白胡椒粉调味，撒上葱花、香菜，哇哇，鲜美的牛尾汤上桌咯！