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潮汕海鲜粥解馋的舔锅超简单(5/5)
海蟹两只刷干净,去掉腮之类的杂物。分四段或两段都可以。 不会收拾的,老板不忙时让人家帮助收拾也有可能哦。
白蛤用水泡滴几滴油清洗干净,怕有沙子影响粥口感,我用水焯到张开就关火了捞出白蛤静置备用。 虾去虾须虾线洗净。今犯懒就直接洗干净了。
五常大米洗净用水泡30分钟吸水饱满。或洗净冷冻入开水锅物理原理,想想啊。 开水再入大米,先米水1:4,放几粒瑶柱,待到七成熟再陆续加入开水,放几片姜,记得静置的白蛤水么,倒出上面的水底下会有点儿沙子,再煮开倒入粥里,大概一共米水1:10吧,按自己喜欢稀稠定。
米开花后,可以放螃蟹十分钟左右,虾五分钟左右,白蛤放进去,滴几滴油或香油,葱花碎,或者西芹碎。关火。也可以切好放碟子里,谁爱放什么放什么。
美味值的折腾!开动舔锅叭!