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爆炒猪肝，很喜欢吃的一道菜(9/9)
猪肝洗净切片放入碗中再用水冲洗一下，把里面的血水洗净，放入花椒粉，淀粉和1匙生抽拌匀
大葱和青椒切片，备好姜蒜，干辣椒切段，最好将部分辣椒籽去除
热锅冷油放入姜蒜爆香
将猪肝倒入锅中滑炒片刻盛出备用
用锅中余油爆香干辣椒段
青椒放入，同时放入盐翻炒
将葱放入翻炒均匀
将猪肝倒入锅中翻炒均匀，加入剩余的1匙生抽，铲匀后即可出锅
这是装盘上桌的效果，是不是很有感觉呢，猪肝嫩滑，带着大葱和辣椒的香味，米饭可以吃掉两大碗。