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#人人能开小吃店#咸蛋黄锅巴(3/6)
先把咸蛋黄压成泥，尽量压成泥
我用的压土豆泥的工具压的非常好用
锅中倒上油，一定记得凉油就要把咸蛋黄放进锅中
要全程小火炒，否则咸蛋黄容易因油温高炒糊。把咸蛋黄和油炒到起细密的沫沫
咸蛋黄和油混合成为一体后，关火把水晶锅巴放进锅中，迅速翻拌把咸蛋黄均匀的挂在锅巴上
最后撒上盐翻拌均匀，出锅晾凉后再吃，否则容易被烫到