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辣子鸡(
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鸡肉剁块,洗净血水。
土豆切滚刀。
洋葱切块,芹菜、蒜苗切段。
姜切片、辣椒剪小段。
鸡肉焯水沥干。
锅内倒油将鸡块炸至发黄后捞出。
锅内留油炒香糍粑辣椒,加入姜、蒜、干辣椒段,翻烧片刻,加入适量盐、鸡精、酱油。
加入鸡块翻炒均匀,加适量开水,放入草果花、茴香杆,上面铺上土豆块,加盖焖煮20分钟。
撒入洋葱、芹菜段、蒜苗,翻炒20秒即可。
香辣肥糯的肉肉,再添一碗米饭呦~