先把白色面团所有用料，混合成一个光滑的面团，用保鲜膜把面团盖好松弛10分钟
红色面团部分用的水一定是热水，先把红糖在热水中融化好，静止一会红糖溶化了，水温也就下来了，这个时候再把红色面团其余的用料都放在一起
合成一个光滑的面团，同样盖好保鲜膜让面团松弛10分钟
分别把两个面团擀成同样大小的圆皮，在一块面团上面用软毛刷，薄薄刷一层水
再把另一块面皮对齐盖上去，刷水的目的就是让两块面皮粘合的更好
用擀面杖把两块粘合好的面皮擀薄，擀成大约0.5厘米的厚度，用干毛刷把面皮表面的干粉扫掉，在最上面的面皮上，再用软毛刷薄薄刷一层水
然后把面皮从一端卷起来，底部卷上来的面皮要是有干粉，可以一边卷一边用干毛刷，把干粉刷掉，这样可以保证面团粘合的很好
然后取出来用比较锋利的刀切成薄面片，切的越薄越好，这样炸出来的才脆，主要是切薄了更好炸熟，面团如果没有冷冻，切的时候就会被压扁，无法形成猫耳朵的形状，所以面团冷冻的成型是必须的
锅中倒油油量要多一些，这样方便炸，其实不会很费油，但是油量少了反而不好炸，油温烧至六成热，现放进去一片试一下，只要面片放进油中周围有密集的泡泡就可以了
可以根据锅的大小来决定一次炸多少，不要一次炸太多，那样不好控制，炸至表面金黄，而且飘在油面上了，就可以捞出来沥干油份，晾凉后就可以吃了
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