锦娘制——香辣鱼籽豆腐煲(
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锅中放油,放入鱼籽小火煎熟。
鱼籽煎到焦黄,铲成段盛出。
另起锅,油热放入豆瓣酱翻炒。
加入清水,煮到沸腾。
放入鱼籽和豆腐,一同煮沸。
砂锅底部垫洋葱。
将鱼籽豆腐倒入砂锅,撒少许糖和适量鸡精,加盖中小火炖煮。
炖到汤汁红亮,关火,撒芹菜叶。