先把所有食材准备好放入操作台、随手可取的地方,把菠菜放在流动的自来水下先冲洗干净泥土,然后放入深一点的容器中放入一勺食用盐浸泡五分钟左右……
南瓜带皮用蔬果清洁剂洗干净,放入你用着顺手的蒸锅内、大火蒸十五分钟左右,因为我想直接吃几块蒸好的南瓜、所以我切的厚一点、如果不想吃、切薄片熟的更快哦……
用温水、不烫手即可、化开酵母粉、静止五分钟左右备用
这是蒸熟的南瓜和糯米玉米、我在蒸好后、南瓜去皮、放入提前准备好的面粉中,先用筷子搅拌成絮状,倒入适量酵母粉水、(南瓜本身的水分,和面就不需要加入一滴水,所以一定要把握好度哦、循序渐进的放南瓜、面粉、酵母粉、千万不要一股脑儿)老手随意…因为常年玩面的人,眼睛一瞟就知道个大差不离,我用南瓜和面从来一滴水不加,每一次都软硬度适中,说到这儿,我突然有点小骄傲,我才不告诉你,我从小就喜欢玩面呢……哈哈哈
然后放到不烫手,带上一次性手套开揉、或者把手洗干净,直接上手、在这个过程中,锅上烧水,水开后菠菜汆水一分钟、而我一边啃我的糯米玉米
一边把汆水后的菠菜捞出沥干水分、放入料理机、十五秒打成泥状
我是根茎一起打了、如果没有料理机,告诉你个好方法:菠菜去掉茎、留叶片、多烫煮一会儿、直接把烫好的菠菜叶控干水分放入提前备好的面粉中、揉成光滑的面团,也是一样的,我之前没买料理机前、经常这样干、哈哈
菠菜泥、面粉、酵母粉混合到一起,也是先用筷子搅拌成絮状,试探着循序渐进的哦……
揉好的光滑面团,在这个春天,还是需要我给它如外增加点温度、让它快速发酵的,我喜欢用锅烧热水的方式…我判断的方式,半锅水加热到锅盖微微热熄火,一个小时左右、发酵成功…正常情况下、微波炉、烤箱应该是都有有助于面团发酵的功能……这个根据自家机器,你们自己研究研究…
这是一个插曲:菠菜泥放入鸡蛋、面粉加水或纯牛奶揉成光滑的面团
用剪刀剪成你喜欢的形状,熬粥时加些、有助于增加食欲,颜色漂亮啊、我剪了一部分,直接放点豆腐皮花生泡好的黄豆、熬煮成粥、撒上白菜心、加入适量盐、香油、美味哦、剩下的裹上保鲜膜、放入冰箱,近两天吃就冷藏、不吃冷冻,想吃的时候提前拿出来半小时、剪刀能剪动即可
发好的面团、蜂窝组织很明显、面团发青,有淡淡地清香、带着一丢丢的酸、正好(千万不要发过哦……
全程我居然没有用擀面杖,全是徒手玩面,把南瓜和菠菜面团,揪成大小均匀的小剂子,用手捏成原片,一层绿一层黄叠加至六层,然后横竖各一刀,捏出叶子的形状,用切面刀照着叶子形状竖着一刀,然后在竖着的那一道道上,往下或上,反正就是同一个方向,划出叶子的叶脉就好,有面食基础的伙伴一看就会了……
玫瑰形状的馒头,我应该是专门写过制作方法,这里就不啰嗦了哈、冷水上锅,有利于二次发酵、大火蒸二十分钟即可
做面食就是不能有一丝懈怠,因为懒得拿大蒸锅出来,用小蒸锅如外放了个蒸架,结果有损颜值、哈哈哈
漂亮不?好看吧?赶紧趁热先吃一片叶子满满哒成就感✌️至少三天内有饭吃了啦
这片绿色的叶子如果不是蒸架的不如适,在大蒸锅可以尽情施展的它、我想一定会更加漂亮,毕竟我也是第一次做叶子、原本做之前就想做绿色馒头,印象里纯绿色馒头我没有做过,结果计划不如变化快……真的是炒鸡有成就感,满满的食欲、胃口相当的好、迫不及待先吃了两个,才拍照、这是我今日家常,色香味可还行?有时间的话,抓紧行动起来、做起来吧……有不明白的评论区问我,看到就会回复的,因为最近我每一天都会来豆果几次哦……