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不怕胖的酸奶杯子蛋糕(5/7)
鸡蛋分离蛋白蛋黄
酸奶倒入盆中，加入蛋黄，酸奶我选择了普通品牌酸奶，不是太粘稠
蛋白放入无油无水盆中打发，分次放入冰糖粉，打发至倒扣盆，蛋白糊不流动即可。
用打发蛋白的打蛋器直接低速档把蛋黄和酸奶混合物搅拌均匀
混合均匀低粉和玉米淀粉，因为酸奶不粘稠，所以对低粉做了增加
低粉和玉米淀粉筛入酸奶蛋黄混合物中，并搅拌均匀至无颗粒
烤箱预热140度5分钟，蛋白糊翻拌手法和蛋黄糊混合。烤箱底部放入加热水的烤盘，混合物倒入纸模中，120度70分钟，转140度20分钟，关火余温闷30分钟，出炉即可