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回锅扣肉---肥而不腻，下饭菜。(8/8)
扣肉是父亲已经做好的原胚。
用高压锅再蒸十分钟，关火，冷却装盘。
大葱切段，姜切丝，朝天椒切碎，备用。
铁锅放油热锅，倒入辣椒和姜丝，翻炒出香味。
倒入扣肉，用锅铲将扣肉斩成小段，继续翻炒出油。
倒入葱段，继续翻炒三分钟。
加入少许鸡精，香芝麻油，拌匀出锅。
装盘。