豆腐切块，老豆腐比较好切，切的时候俯视看一下，注意别一面切歪了～
案板上撒上淀粉，把豆腐块四面裹上淀粉。
(方法: 豆腐容易碎，像过年滚小面团一样，用指尖扒拉式滚法，轻松且四面易裹上)
倒入少量油，微热，将豆腐放入锅中，小火炸～
(小tips:开始的时候，小火让豆腐变硬，慢慢颠勺晃动，然后可拿铲子轻轻翻滚)
炸至金黄盛出～
(小火慢慢炸的同时，可以准备料汁儿，节省时间～)
料汁: 三勺料酒、三勺酱油、四勺白糖、五勺醋、少量盐
(注意:这是一块豆腐的量，料酒和酱油比例几乎不变，根据你的口味，调整白糖和醋的比例。
我做的时候加了六勺白糖，然后就是稍微甜了点儿)
炒糖色儿，这步很关键！
一定要小火，耐着性子顺时针慢慢炒，火大了容易糊。
炒到如图粘稠状时，加入备好的豆腐～
然后就很简单啦～只需要注意两点
1:喜欢吃咸口的，可以在最开始用盐腌一下豆腐。(这步我没做，没做的直接看2)
2:还是小火，小火易入味，慢慢翻炒至汤汁收好，出锅～！
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