1，鸡翅冷水泡出血水，切花刀，冷水入锅，放姜片，少许白醋，焯水，水开即可。捞出，晾干。 2，热锅，放油，放糖，炒糖色，放葱姜蒜，辣椒两个，八角两个，放鸡翅翻炒，然后放面酱继续翻炒。 3，放啤酒一罐，可乐一罐，翻炒，放酱油再继续炒，可加少许热水。 小火慢炖，中间调味加适当盐和冰糖。 5，煮到汤汁有粘稠感，大火收汁即可。 ps中国美食的精妙之处全在“适量”二字，一定要尝，依个人口味，我的经验是汤汁口感略重，炖出来的菜基本就刚好。 做的过程心情比较紧张，也没预料到会成功，过程图没有拍，按文字做错不了。