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红烧猪脚鹌鹑蛋(2/5)
猪脚焯水，去掉腥味和漂浮物
锅中放油五成热放白糖，小火炒糖色，等起泡炒好下猪脚，炒上色，放八角，桂皮香叶，干辣椒，料酒，酱油，继续炒
锅中加水掩盖猪脚，换个高压锅，压20 到25钟
鹌鹑蛋放蒸锅蒸熟25分钟，蒸的比水煮的更容易脱壳，蒸好把鹌鹑蛋放入冷水中，很容易脱壳
高压锅的猪脚和汤汁一起倒入炒锅，再下入鹌鹑蛋，一起煮，收汁下葱花就可以了