小葱、姜切小末，和荸荠末、肉末一起倒在容器里面，打俩个鸡蛋，加4勺盐，2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，一点点白胡椒粉、五香粉、鸡粉。一个方向搅拌均匀，加一点牛奶、半碗水。继续搅拌。直到粘稠上劲儿。
500g面粉加入5g酵母，一碗温水，一勺白糖慢慢加入温水揉成面团。然后发酵2-3小时，面团发至俩三倍大就可以了。扒开看有蜂窝状面。就好了（我是放在北方的暖气旁边的）发的快一点。
拿出发好的面团，揉搓排气，捏成长条状，然后切成大小均匀的面剂子。
大火蒸十分钟，然后小火5分钟。关火焖3分钟就可以吃啦～
非常松软可口，肉馅儿也特别香。荸荠的脆的口感中和了肉馅儿的腻。非常完美的组合。
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