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麻薯肉松豆沙蛋黄酥 三层馅料 终极版配方 酥的掉渣(3/20)
来磕一些咸鸭蛋，只取蛋黄
咸鸭蛋取蛋黄，喷高度白酒。 烤箱180度烤10分钟
麻薯材料混合均匀，微波炉叮一分半或者蒸20分钟 蒸好后趁热加入黄油融化，揉匀 有点烫一定要小心。 冷却厚分成每个10g的团子备用
油皮材料混合，揉成可以拉出薄膜的面团。 大概揉了40分钟，有揉面机更好，我没有就手揉的。放在一旁 盖上保鲜膜醒发一会
油酥部分，材料混合 揉匀。盖上保鲜膜放一旁备用
肉松和沙拉酱拌匀，分成团子备用
烤好的蛋黄包裹上豆沙， 蛋黄➕豆沙一共25g
分好的面团。 每份 油皮 22g，油酥15g，麻薯10g
油皮包裹油酥，放在虎口处包住。 收口朝下
擀成牛舌状
卷起来放在一旁醒发备用，记得该个保鲜膜，避免面团干掉
全部卷好后，再来擀一遍牛舌状，重复～
卷起来，中间用手指按下去
捏起来
然后再擀大一些
依次包入： 裹了豆沙的蛋黄→麻薯→肉松 然后虎口处收口，收口朝下
涂抹蛋液，撒上黑芝麻
烤箱180度烤30分钟
酥的掉渣，这个酥皮真的太好了
切开来看看