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芒果千层#下午茶必备#(2/10)
准备好以上制作千层皮的材料
鸡蛋、糖、盐倒入盆中搅拌均匀,再滴入柠檬汁混合均匀
筛入低筋面粉
倒入100g牛奶搅拌至糊状,搅拌均匀后,再倒入剩余的牛奶搅拌,最后倒入融化后的黄油,搅拌均匀
过筛,把做好的千层皮糊盖上保鲜膜,放进冰箱至少冷藏30分钟(或冷冻10~15分钟),接下来的时间就打发奶油
把稀奶油放进无油无水的盘子里,先低速打发,再高速打发,打发过程中分3次加入糖粉,打发至打蛋头拉起来,奶油不会跟着拉起即可,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏1小时以上(或冷冻30分钟),接下来就煎千层皮
1、开小火,锅内放入植物油,抹均匀; 2、取出千层糊,倒适量入锅内,来回转动,均匀覆盖后,放下锅加热; 3、当表面鼓起大气泡时,翻转过来煎另一面(每一面一般煎10秒钟即可)
煎好的千层皮放一旁冷却,如此重复步骤,将千层液煎完
在平整的碟子里,铺一层皮,涂抹上奶油,再搭配你喜欢的水果,如此重复步骤,把千层皮铺完
这样芒果千层蛋糕就做好啦!然后放进冰箱冷藏1小时以上或者冷冻30分钟定型,这样切的时候形状比较好看,而且口感更佳哦!