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香辣花甲(1/11)
买回的新鲜花甲冲水，用水浸泡加少许食盐
加入油，浸泡半小时，便于花甲吐沙
准备工作，小米辣切碎，大蒜生姜切碎，香葱白切段，葱绿切碎，我这里用大蒜叶代替
凉水入锅，放入花甲，加入适当料酒，焯水，捞出，多冲几次水，更加干净
热锅凉油，放入大蒜生姜
根据个人口味放入郫县豆瓣酱，炒出香味
加入个人喜好的小米辣
加入料酒，蚝油，生抽翻炒
加入鸡精，五香粉
放入备好的香葱
最后，装盘出锅！