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花椒花蛤(4/10)
配料先来合张影
水里加盐，滴几滴油。 浸泡三小时，等待花蛤吐沙子。
锅里放入姜片花椒，水煮开，加入花蛤。
花蛤煮开口（水留着，可以煮紫苏汤。） 煮开后的花蛤捞出，放在淘米箩里，用流动的水冲掉沙子。
花蛤放在流动的水下冲洗掉沙子。
蒜头、生姜、豆豉、花椒炒出香味。 花椒最好一开始放，炒出香味后捞出。我偷懒了，就一起放了。
继续加入郫县豆瓣酱炒出香味。
加入滤干水的花蛤。
依次加入料酒、生抽、耗油。
加入糖、香菜，藤椒油。 装盘就可以吃啦