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菠萝咕咾肉(1/13)
猪里脊 两面翻 用刀背拍一拍
里脊肉切小块儿 放入料酒 酱油 醋 盐 少许 少许 少许...腌20分钟左右
面糊:面粉 淀粉 水(比例1:1:2)再加少许苏打粉~或者直接用干淀粉裹~
菠萝切块儿 黄瓜切片儿或者块儿 随意哈~
腌好的里脊肉裹面糊 或者裹干淀粉
裹好的肉 下热油锅 中大火炸 炸至表面微黄就可以捞出了~
肉下锅第二遍炸 炸至金黄捞出
酱汁:蕃茄酱 醋 糖 盐 鸡精 淀粉 (比例:1:1:0.5/0.5/0.5/1)差不多这样子 依照个人口味 灵活运用哈~
炒锅内 入少许油 倒入菠萝翻炒
菠萝炒至缩水后放入里脊肉 继续翻炒 ~
倒入第八部的酱汁 做最后的收汁~
出锅前放入黄瓜 翻炒一下即可…
香喷喷的菠萝咕咾肉出锅