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开封十三中 像小被子的煎饼果子(6/13)
和面糊 一半杂粮面一半面粉 好像应该用绿豆粉 里面加点盐 稠度自己掌握吧
配料都切丁 我这次还加了洋葱 薯片和腊肠 想吃什么加什么 但我配料表给的就是小时候开封十三中对面卖煎饼果子的配料 没有麻叶没有生菜
锅烧热加点油 油热加面糊 这个动作要多练练 不然总是薄厚不均
面基本熟后加鸡蛋捣散 这时可以弥补面薄的地方
趁鸡蛋没熟加韭菜葱花黑芝麻
铲边翻个 一定等鸡蛋快熟的时候
刷甜面酱 加自己想吃的东西
我加了洋葱 其实应该加孜然和榨菜 火腿肠
注意了 想让煎饼果子成小被子的关键步骤 先上下分别向内折三分之一
然后右边也向内折一下
左边也向内折
最后中间再来一下 太厚的话中间来一刀 别切断
这样像小被子的煎饼果子就做好啦