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咖喱鸡腿肉面(
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鸡腿去骨切块
鸡块加入咖喱粉,鸡蛋一个,姜末,料酒,生抽,盐少许,蚝油抓匀放入冰箱腌制最少半小时,我一般放一晚上
从冰箱拿出来后再上下翻一翻,让他醒一会,胡萝卜切滚刀块,和肌肉块发现差不多
油热后先放入胡萝卜,加生抽和盐炒一下,半分钟后放入鸡肉块,连淹鸡肉的汤汁一起倒入
鸡肉变色后加水,水量根据面的多少自己决定
水开后放入面条。很多人喜欢分开煮面,浇咖喱汁,我比较喜欢用咖喱汁煮面,味道浓郁一些 煮面时可以再次加入盐,咖喱粉,蚝油,调一下味道
汤浓,面熟后关火 这时咖喱味完全进去食材